Parsakaali-kukkakaalipiirakka

Tein sunnuntaina pari kakkua ja pari suolaista piirakkaa murun veljen synttäreille. Arvatkaa otinko kuvia? En.

No jos joku haluaa tehdä ihan taivaallisen hyvää suklaajuustokakkua, suosittelen kurkkaamaan reseptin täältä. Itse olen sen aikalailla tuolla ohjeella tehny ja voin sanoa et on oikeasti hyvää. Kaloreita ei kannata laskea :D

Suolaiset piirakat tein ihan puhtaasti oman pään mukaan. Kaupassa kysyin murulta minkä tyylistä haluais syödä ja sit mietin sopivatko raaka-aineet keskenään tai mitä tarvitaan lisäksi et kokonaisuus olisi hyvä. Erityisesti Parsaaali-kukkakaalipiirakka uppos vieraisiin. Suolaiset piirakat on muutenki helppoja tehdä, harvemmin niissä epäonnistuu. Muistaa vaan et uuni ei ole liian kuuma, jolloin muna-kerma/maitoseos ei mene kokkareiseksi (175 astetta on hyvä).

Parsakaali-kukkakaalipiiras

Pohja:
Valmis tai itsetehty

Täytteet:
Parsakaali-kukkakaali pakastesekoitus
Sipulia
Fetaa
Ruokakermaa, maitoa (suhde 2:1)
Munia (3dl nestettä = 3 munaa)
Mausteita
Juustoraastetta päälle

Määriä ei tuon tarkemmin ole, vaan piirakkavuoan koon mukaan laitetaan aineita. Muista esipaistaa pohjaa ja piirakka uunissa niin et munaseos on hyytynyt ja pinnalla kaunis väri.

Punajuuri-suklaakakku

Suosittelen kurkkaamaan Maku.fi, jos haluaa erilaisen mutta oikeasti maistuvan kakun.
Pohjan voitehdä etukäteen ja pakastaa, kuoruttaa vasta ennen tarjoilua.

Reseptiä en ala kopioimaan, vaan tosiaan sen voi käydä kurkkaamassa suoraan ed. mainitusta linkistä.

Mansikkalumi

Tein jälkkäriksi tänään mansikkalumetta (kuvaa ei oo, ku ehti mennä parempiin suihin), helppo ja nopea. Sekä makea :D I like!

2 henkilölle

1 munanvalkuainen
1/2 dl sokeria (ehkä pikkasen vähemmän ois riittäny)

1 dl mansikkasosetta (itse otin pakkasesta mansikat ja soseutin)

Vatkaa valkuainen ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita mansikkasose joukkoon. Nauti heti.

Pasteijat

Pakastinta piti saada tyhjemmäksi (lue:"jämäpusseja" pois) ja raaka-aineista päätin tehdä pasteijoita. Täytteeksi siispä tuli broilerisuikaleita, pikku porkkanoita ja herne-paprika-maissia sekä juustosiivu. Mausteeksi laitoin mm.makeaa chilikastiketta.

Pasteijataikinaankin löytyi kaikki aineet kaapista, joten ns.edulliseksi tuli nämä leipomukset.

Voitaikina:

250 g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Sekoita aineet murumaiseksi seokseksi. Lisää 1,5 dl vettä, sekoita tasaiseksi taikinaksi (älä vaivaa). Laita taikina muoviin ja jääkaappiin kovettumaan. Kauli ja tee halutun muotoisia pohjia. Täytä, taita toinen puoli pohjasta päälle ja voitele munalla. Paista 225 asteessa n.10 min.

Hyviä oli, ja puolet meni jo parempiin suihin...

kuva otettu kännykällä,
pahoitteluni huonosta kuvalaadusta.

Nigella Feasts - Chocolate Heaven: old-fashioned choc cake

Helppo ja nopea suklaakakku.
Nigella on vaan musta jotenki ihana.



Toinen kokki josta pidän on Sara La Fountain.
Hänen ensimmäisessä keittokirjassa on
mm. kahvikakku, joka on jäänyt säännöllisen
epäsäännölliseen vakiokäyttööni.
Löysin netistä ohjeen, joten jos kiinnostaa niin
käy kurkkaamassa se :) Suosittelen...

Linssikeitto

Linssikeitto

2 rkl öljyä
1 sipuli
1/2 purjo
3 dl porkkanaa
2 valkosipulin kynttä
5 dl kasvislientä tai vettä
1 dl punaisia linssejä
2 rkl tomaattisosetta
paprikajauhetta, mustapippuria
suolaa

1. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota hienonnettu sipuli,
purjoviipaleet ja porkkanakuutiot. Lisää puserrettu valkosipuli.
2.Lisää neste, linssit ja mausteet. Anna keiton kypsyä.

Kuvasta jo näkee, ettei musta oo ruokabloggaajaksi :D
Mut tää on helppo ja hyvä keitto, suosittelen.

p.s. loppu purjon viipaloin valmiiksi ja pakastin. Sitä voi ottaa käyttää esim. raastesalaattiin, kasvissosekeittoon jne.

Pastaa...

Tein tänään ensimmäistä kertaa ruokaa kolmeen viikkoon. Mulla oli yliopistolta tultaessa kauhee nälkä ja suuntasin kauppaan ostamaan pastaa ja jauhelihakastikkeen raaka-aineet.

Innoissani tein ruoan, söin, santsasin, laitoin rasiaan loput....kunnes tajusin, ettei mulla oo sitä mikroa! Tein ruokaa "normaalin" määrän ja ajattelin, että huomenna (ja ylihuomenna) saan lämmittää ruokaa itselleni. No pitää viritellä jotain, et saan sen lämpimäksi.

Niin ja miksei mulla oo mikroo? Oon luopunu omastani ku luulin, ettei kahta mikroa tarvita ja sille löytyi silloin hyvä koti...nyt saan hankkia sen uuden.

Mun jauhelihakastike (pasta) vaihtelee mielen mukaan, mut perusraaka-aineet on jauheliha, sipuli, tomaattimurska ja ruokakermaa. Mausteita vaihtelen mielen mukaan (tulista, yrttistä jne). Pastassa katson kuitumääriä, eli usein tarttuu mukaan ruispasta.

Kasvikset

kuva

Kuinka monella tulee rehellisesti sanottuna syötyä puoli kiloa kasviksia päivässä?

Ihan rehellisesti?
Syön joskus salaatin lounaaksi ja otan aina lisukesalaatin jos se on mahdollista, mutta voin käsi sydämmellä myöntää että en kuitenkaan syö tarpeeksi kasviksia.

Olen ottanut tavoitteeksi, että ennen kesää syön sen puoli kiloa päivässä ja useammin kasvisruokaa kuin nykyään. En ole halunnut heti muuttaa ruokavaliota, vaan uskon että pikku hiljaa muuttamalla ja kokeilemalla erilaisia kasvisruokia löydän ne itselle sopivat ja mieluisat tavat nauttia enemmän kasviksista. Lisäksi pyrin suosimaan kauden kasviksia, ne kun on edullisia ja niitä suosimalla saa myös vaihtelua ruokiin.

kuva

p.s. suosittelen tutustumaan kasvikset.fi sivustoihin, sieltä löytää paljon hyviä vinkkejä ja voi ladata/tulostaa esim. kauden kasvikset julisteen, jos ei muuten tiedä mitä kannattaa milloinkin suosia.

p.p.s. pakko välillä kirjoittaa jostain muusta asiasta ja miettiä jotain ihan muuta. Ettei pää hajoa.

Kanaa currykastikkeessa

Tämä ruoka on sellainen mitä haluan tehdä, jos haluan herkutella tai lohduttaa itseäni. Nyt ei vain voimat riitä kokkaamiseen, mut laitan sen tänne jos ruokahalu tulis jostain puskan takaa ja innostuisin itseni raahaamaan kauppaan. Toisaalta ei mulla oo mausteita, enkä viitsi kaikkea ostaa uutena...alla kuitenkin resepti, omaksi iloksi. Alkuperäinen resepti on Olivian sivuilta, jota itse olen muokannu omaan suuhun sopivaksi (tai varioinu kaapista löytyvien aineiden mukaan).

4 annosta

1 iso sipuli
2-4 valkosipulinkynttä
4 rkl rypsiöljyä
1 rkl raastettua inkivääriä tai jauhettua
0,5 tl juustokuminaa
1 tl jauhettua korianteria
0,5 tl curryjauhetta
0,5tl chilijauhetta
1 tl jauhettua kurkumaa
(1 rkl tomaattipyreetä)
1 prk tomaattimurskaa
1-1,5 tl suolaa
2 tl sokeria
2 dl kookoskermaa tai kookosmaitoa n.1prk
1 rasia kanaa

• Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulit. Kuori ja raasta inkivääri. Kuumenna öljy paistinpannulla. Lisää kana, sipuli, valkosipulit ja inkivääri (jos tuoretta). Paista miedolla lämmöllä viisi minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmenneet. Älä anna ruskistua.
• Lisää pannulle kumina, korianteri, curryjauhe, chilijauhe, kurkuma, (inkivääri) ja tomaattipyree. Jatka paistamista viitisen minuuttia. Lisää tomaattimurska ja paista pari minuuttia, kunnes seos kiehahtaa. Mausta suolalla ja sokerilla.
• Lisää pannulle kookoskerma/-maito. Anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla 25–30 minuuttia. Sekoita välillä. Jos kastikkeesta on haihtunut liikaa nestettä, lisää vettä. Maista ja mausta tarvittaessa vielä suolalla ja sokerilla.
• Kastikkeen kaverina oon syöny yleensä basmatiriisiä ja kurkkuraitaa.
  

Alla kuva miltä ruoan pitäisi näyttää ja tähän on käytetty tiikeriravun pyrstöjä (alkuperäisessä ohjeessa). Mut mun mielestä kana sopii yhtä hyvin.

kuva